Spis ris til

På vietnamesisk findes udtrykket 'cơm gia đình', som direkte oversat betyder 'ris for hele familien'. Det beskriver den hverdagsmad, familien samles om: et bord fyldt med små, farverige og smagfulde retter, altid serveret med en skål ris. Det er præcis dette autentiske måltidsfællesskab, Nina Minh Gram Nquyen, kendt fra maduniverset 'Der hvor jeg kommer fra', bringer til dig i 'Spis ris til'.

Nina har gennem mange år samlet sin families opskrifter, både for at bevare den madkultur, hendes forældre tog med sig som bådflygtninge i 1980, og for at give den videre. Ifølge Nina er det vietnamesiske køkken ikke kun blandt verdens bedste, men også et af de nemmeste at mestre. I denne kogebog finder du alt fra klassiske forårsruller og dumplings til familiens signaturret, karamelliserede nakkekoteletter med agurkesalat, samt populære opskrifter som fritterede auberginer og morens chilisauce med citrongræs.