Grønt smørrebrød

Smørrebrød er en uomtvistelig dansk klassiker, der samler generationer om bordet. Men hvad nu, hvis den elskede tradition kunne gøres mere grøn og plantebaseret uden at miste sin autentiske smag? I "Grønt smørrebrød" viser den erfarne kok Kirsten Skaarup vejen. Her deler hun over 100 skønne opskrifter på 100 % plantebaseret smørrebrød, der forener det bedste fra det nordiske køkken med nutidens ønske om sundere og mere bæredygtige måltider. Forestil dig en højbelagt med karamelliserede jordskokker, stegte løg og sprød tangbacon, eller hvad med en lun svampepostej og surt, der smager af den dybeste umami? Bogen byder også på kreative fortolkninger som "fiskefillet" af panerede pastinakker, der vil overraske og begejstre dine smagsløg. Uanset om du er veganer, vegetar eller blot ønsker at spise mere grønt, giver Kirsten Skaarup dig inspiration og nemme trin til at forvandle dit smørrebrødsbord.