Den store grundbog om fermentering

Mange tror fejlagtigt, at fermentering er en kompleks og tidskrævende kunstart. Men sandheden er, at alle kan fermentere, og det åbner døren til en verden af dybe smagsoplevelser og forlænget holdbarhed i køkkenet. Søren Ejlersen og Aarstiderne har siden 2015 været pionerer inden for emnet, og denne store grundbog samler de bedste tips, tricks og opskrifter fra deres tidligere succesfulde udgivelser i én smuk og farverig kogebog. Den præsenterer på en grundig, men let tilgængelig måde, hvordan du nemt kan integrere fermentering i din hverdag. Uanset om du er nybegynder eller erfaren i nordisk køkken, vil du opdage, hvor simpelt det er at fordybe smagen i dine retter og udnytte naturens egne processer. Bogen er din guide til at skabe alt fra sprøde grøntsager til syrlige saucer, og den inspirerer til at eksperimentere med fermentering hjemme i dit eget køkken.