The Noma Guide to Building Flavour

Endelig afsløres hemmeligheden bag Nomas unikke smag! René Redzepi og Noma testkøkkenet deler i denne kogebog over 150 opskrifter på smagsforstærkende elementer, der definerer restaurantens uforlignelige køkken. Fra ristet tangsalt til røget æggeblommesauce og nordisk pesto viser bogen trin for trin, hvordan du kan forvandle velkendte ingredienser til Nomas signatursmage. Opskrifterne, der er udviklet gennem to årtier, giver både professionelle kokke og passionerede hjemmekokke inspiration til at løfte deres madlavning til nye højder. En sand skattekiste inden for nordisk mad og drikke, der giver dig Nomas smagshemmeligheder lige ved hånden.