Rugbrødsglæde

Rugbrødsglæde fanger den særlige ro og tilfredsstillelse, der opstår, når du bager dit eget, velsmagende surdejsrugbrød. Denne bog viser, hvor ligetil det er at mestre kunsten, når først du forstår processen, og advarer dig om, at smagen af hjemmebagt rugbrød kan være stærkt vanedannende. Bogen guider dig i, hvordan du starter og plejer din surdej, som er hjertet i enhver rugbrødsbagning. Du får en solid grundopskrift med fuldkornsrugmel, der nemt kan røres sammen, og lærer at variere den med dine yndlingskerner, frø og krydderier. Ud over opskrifter dykker bogen ned i rugbrødsdejens kemi og ernæringsmæssige samt kulturelle betydning, hvilket giver dig en dybere forståelse for det danske nationalbrød. Åse Solvej Hansen, en anerkendt ekspert inden for kornprodukter, deler sin store viden og passion for rugbrød.