Mamas daal

Er daal ikke bare en gryderet med røde linser? De fleste vil nok spørge sådan, men i Indien og Pakistan dækker ordet over hele familien af bælgfrugter. I 'Mamas daal' deler Mama, med rødder i Punjab, sin dybe viden og skønne opskrifter på dampende varme, krydrede og duftende retter. Bogen inviterer dig ind i et køkken, hvor bælgfrugternes fulde potentiale udforskes og fyldes med smag.Med årtiers ekspertise ønsker Mama og forfatterne Elias Nomani, Rubina Anjum og Uswa Anjum at integrere bælgfrugter i danske hjem. Fra sprøde pakora til cremede curries og endda desserter, viser de, hvordan disse næringsrige ingredienser kan blive en uundværlig del af hverdagsmaden. Hemmeligheden ligger i Mamas særlige krydderiblandinger, der løfter simple retter til nye højder, til glæde for både veganere, vegetarer og kødspisere.