Veganske kålhydrater

Veganske kålhydrater udforsker den videnskabelige baggrund for, hvorfor flere uforarbejdede grøntsager på tallerkenen er en god idé. Forskellen mellem raffinerede kulhydrater og uforarbejdede grøntsagers positive indvirkning på blodsukker, immun- og hormonsystemer forklares grundigt. Bogen, skrevet af forsker Anette Sams og hendes veganske datter Celine Sams Nielsen, guider dig gennem hvorfor og hvordan en plantebaseret kost kan styrke din krop. Samtidig fremhæves, hvordan et reduceret kødforbrug understøtter klodens klimasystemer og den mangfoldige natur. Kokken Morten Fenger bidrager med 25 lækre veganske opskrifter, der gør det let at implementere de nye vaner. En inspirerende guide til dig, der ønsker at leve sundere og mere bæredygtigt.