Gamle dyder i trange tider

“Gamle dyder i trange tider” genopdager den sunde fornuft fra fortiden, hvor vi spiste sæsonbetonet, lokalt og genbrugte alle rester. En tilgang der giver fornyet mening i en tid, hvor mange ønsker at spise sundere, billigere og mere klimavenligt. Kokken Claus Holm og madhistoriker Bettina Buhl guider dig med Holmsk madglæde gennem året i et moderne nordisk køkken. Du får praktiske madplaner med sæsonens grøntsager og hverdagens kødtyper, opskrifter til fadeburet samt ideer til rugbrødsmadder. Bogen inspirerer til et bæredygtigt og økonomisk madliv, en hyldest til dansk madhistorie, der forener god smag med omtanke for pengepung og planet.