Kålkogebogen

Kålkogebogen præsenterer et banebrydende budskab baseret på Danmarks store forskningsprojekt MAXVEG: kål og rodfrugter, især de bitre sorter, indeholder fyto-kemikalier, der effektivt kan kurere type 2-diabetes og beskytte mod hjertekarsygdomme. Denne populærvidenskabelige kogebog, forfattet af Ulla Kidmose og Per Bendix Jeppesen, samler 60 sunde og velsmagende opskrifter udviklet i samarbejde med forskere, Diabetesforeningen og gastronomen Per Madrup.Udover at guide dig til et stabilt blodsukker, forbedret insulinfølsomhed og et lavere kolesteroltal, byder Kålkogebogen også på indsigt i den sundhedsmæssige effekt, et historisk perspektiv på kålens rolle i kosten samt praktisk viden om dyrkning af gamle sorter og opbevaring af grøntsager. Denne kogebog er relevant for alle, der ønsker at forbedre deres helbred gennem mad og drikke, og søger konkret selvhjælp mod type 2-diabetes.