Kogebøger der bringer smag til bordet

Kogebøger fra det Nye Nordiske køkken og tradition

Mad handler ikke blot om ernæring, det handler om kultur, tradition, og hvordan vi fejrer hinanden omkring bordet.Kapitel

Kogebøger handler om mad som både kunst og praksis. Det Nye Nordiske køkken var en revolution, det sagde at nordisk mad, grundlag i våre egne råvarer og traditioner, kunne være lige så sofistikeret og interessant som fransk eller italiensk cuisine. Denne bevægelse kom fra restauranter som Noma og kulinariske tænkere der forundrede verden, og det inspirerede hele generationer til at tænke anderledes om mad. Danske og nordiske kogebøger fortsætter denne tradition.

Nordisk mad handler om sæsonalitet, hjemmelavede grundlag, og respekt for råvarernes væsen. Når danske forfattere skriver kogebøger, skriver de ikke blot opskrifter; de skriver om hvordan nordiske mennesker forholder sig til mad, med en særlig omhu for kvalitet, tradition, og det hjemmelavede. Fra baked vores eget brød til bagte vores egne kager til dyrkede vores egne grøntsager, nordisk køkken handler om at være medskabende.

Vi drages til kogebøger fordi mad forbinder os til hinanden. En kogebog handler ikke blot om at lage middagen; det handler om at invitere mennesker ind, at dele, at fejre sammen. Nordiske kogebøger handler særligt om denne fællesskabs-aspekt.

Mad- og drikke-landskabet strækker sig fra helt praktisk til helt kunstnerisk. Fra kogebøger fyldt med simple hverdags-opskrifter til bagekunst baseret på videnskab til vine-vejledninger.

Fra kogebøger fyldt med inspiration til hverdags-madlavning, til bagebøger der udforsker brød og bagning som videnskab, til nordisk køkken der fejrer det Nye Nordiske, til vin & spiritus der dykker ned i smag og kultur omkring drikke, finder du her maden der forbinder os.

Hvis du elsker praktisk kreativitet i mad, udforsker du måske også natur & miljø hvor ingredienser komme fra, eller kunst & kultur hvor mad ses som kunstform. Madlav din vej gennem nordisk køkken i dag.